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正文 汤候

类别:子部 作者:(明)许次纾 书名:茶疏

    水一入铫,便须急煮。候有松声,即去盖,以消息其老嫩。蟹眼之后,水有微涛,是为当时,大涛鼎沸,旋至无声,是为过时。过则汤老而香散,决不堪用。

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