卷之五 谷部 粳米

类别:子部 作者:明·陈嘉谟 书名:本草蒙筌

    (即晚大米) 味甘、苦,气平、微寒。无毒。水田堪莳,霜降才收。谷大多芒,米粘曰粳。有赤白两种(赤者江右多莳)。入心肺二经。拯病煎汤,惟白最胜。充飧为饭,过熟则佳。益气填补中焦,止泄平和五脏。合熟鸡头(芡实熟者)

    煮粥,明目强志益精。伤寒方中,亦多加入。各有取义,未尝一拘。少阴证,桃花汤每加,取甘以补正气也。竹叶石膏汤频用,取甘以益不足焉。白虎汤入手太阴,亦同甘草用者,取甘以缓之,使不速于下尔。

    又陈廪米味兼咸、酸。即粳米贮仓廪年深,致性缓调脾胃效捷。易消化频止泄痢,多滋润意解渴烦胃进食。若蒸作饭和醋,能封肿毒立差。研汁下咽,去卒心痛。惟忌马肉同食,恐发痼疾难瘳。炊寒食饭敷,灭瘢痕,捣泥烂才妙;煮炒米汤饮,润喉燥,去火毒良方火毒去尽才煮,不尔则反助燥渴。)

    米秧莳高田,早秋便可收割。谷长无刺,米小不粘。色赤白亦有两般,凭炊煮任充正用。温中健脉,益卫养荣。仍长肌肤,尤调脏腑。稻米亦小,味甘气温。收近重阳,舂甚洁白。若粘滞者曰糯,不沾滞者曰杭。商贾贸钱,竟谓粘米。煮饴诚妙,酿酒弥佳。充不宜,恋膈难化。昏五脏令人贪睡,动正气致人发风。

    但霍乱吐逆不休,用清水研服即止。稻稳(即秕芒也)治蛊毒作胀,稻秆疗黄胆如金。并用煎脓,莫惜时啜。

    稻秆灰治跌损,淋汁沃痛渐苏。杵头细糠,堪治能送食饮过喉,斯亦舂捣义尔。

    糠秕勿用筑枕,枕则令人损明(谟)按:东坡云:稻者, 谷通名。罗氏亦曰:在谷通谓之稻。故今人号 为早稻,号粳为晚稻。《论语》曰:食夫稻,是亦指粳而谓。何独《本经》款中直指稻为糯米,与前诸说大相戾焉?

    或者云:糯与粳有粘不粘之异,故书通名以标之,未必得其意也。


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