正文 猪

类别:子部 作者:明·徐光启 书名:农政全书

    《尔雅》曰:豕子,猪犭隋豕贲幺幼。奏者錷。豕三犭徙,二师,一特。所寝。四皆白豕亥。

    其迹刻。绝有力,豕厄,牝豕巴。(注云:彘也。其子曰豚。一岁曰豕徙。《广志》曰:豕且彘鬯,豕也,彀艾,也。)

    《齐民要术》曰:母猪,取短喙无柔毛者良。(喙长则牙多。三牙以上,则不烦畜。为难肥故。有柔毛,治难净也。)牝者子母不同圈,(子母一圈,喜心聚不食,则不充肥。)牡者同圈则无嫌。圈不压小,(圈小肥疾。)处不压秽。(泥秽得避暑。)亦须小厂,以避雨雪。春夏中生,随时放牧,糟糠之属,当日别与。八、九、十月,放而不饲;所有糟糠,则畜待冬春初。(猪性甚便水生之草;杷耧水藻等,近岸;猪食之,皆肥。)初产者,宜煮谷饲之。其子三日掐尾;六十日后犍。

    (三日则不畏风。凡死者,皆尾风所致耳。犍不截尾,则前大后小。犍者,骨细肉多,不犍者,骨粗肉少。如犍牛法者,无风死之患。)十二月,子生者,豚,一宿蒸之。(蒸法:索笼盛。)脑冻不合,出旬便死。(所以然者,豚性脑少;寒盛,则不能自暖,故须暖气攻之。)供食豚,乳下者佳;简取,别饲之。愁其不肥,共母同圈,粟豆难足,宜埋车轮为食场,散粟豆于内。小豚足食,出入自由,则肥速。

    《农桑通诀》曰:江南水地多湖泊,取近水诸物,可以饲猪。凡占山,皆用橡食。药苗,谓之山猪,其肉为上。江北陆地,可种,当约量多寡,计亩数种之,易活耐旱。割之、比终一亩,其初已茂。用之皕切,以泔糟等水,浸于大槛中,令酸黄,或拌裌糠杂饲之,特为省力,易得肥裌。前后分别,岁岁可鬻,足供家费。

    《四时类要》曰:阉猪了,待疮口干,平复后,取巴豆两粒,去壳烂捣,和麻米凡糟糠之类,饲之。

    半日后,当大泻。其后,日见肥大。

    玄扈先生曰:猪多,总设一大圈,细分为小圈。每小圈只容一猪,使不得闹转,则易长也。

    肥猪法:用管仲三斤,苍术四两,黄豆一斗,芝麻一升。各炒熟,共为末,饵之。十二日则肥。

    肥猪法:(麻子二升,捣十余杵;盐一升,同煮。和糠三升,饲之。立肥。)

    治猪病方:(割去尾尖,出血即愈。若瘟疫,用萝卜,或及梓树花,与食之。不食难救。)


如果你对农政全书有什么建议或者评论,请 点击这里 发表。
重要声明:典籍《农政全书》所有的文章、图片、评论等,与本站立场无关。