卷二十三 介语 ○蚶

类别:子部 作者:清·屈大均 书名:广东新语

    蚶祝比黄蚬而大,闻雷则生,故文从雷。《杂录》云:番禺每震雷,有大蛤从空而下,名天蛤,非也。白蚬从雾中落,可名天蚬,而蛤多因黄雀入海而化,不可名天蛤,故谓蚶自惶旄颍非也。蚶渍呃字所感,白蚬者雾之所感也。然阳江有红赢焉,壳黑而肉微红,味绝甘,生海中,千百万群,若蜂房相结,海人钩取其一,则千百群起。其年若地震则不生,闻雷则死,又与蚶滓臁T凉视悬蚶滋铮在番禺市底之南,春初取小蚶字种,至冬乃取,故曰蚶滋铩L镌谙毯V校亦曰蚶滋粒犹夫白蚬之塘也。蚶子腧骸白蚬、蛳、蚶,虽生于天,亦恒生于人,惠潮多蚶田,蚶与沙虬住Ⅻ蚶捉晕陡市晕乱嫒恕r来痈剩不用调和,自然甜美,愈大愈嫩。志称,岭南炙之名天脔,是也。一名花蚶祝沙虬撞豢芍郑故粤人贵沙虬锥贱蚶住|蚶追采程菇杂校冬月时渔者以足取之,谓之踢蚶住|蚶滓蕴旌乃肥,其以仲秋孕者腹黑,广人有酿蚶字食,以白者为贵。


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