卷之三 豆腐

    豆腐起于汉淮南王刘安。朱文公诗曰。种豆豆苗稀。力竭心已苦。早知淮南术。安坐获泉布。元江阴孙司业【大雅。】嫌豆腐之名不雅。改名菽乳。赋诗云。淮南信佳士。思仙筑高台。入老变童颜。鸿宝枕中开。异方营齐【去声】味。数度见琦瑰。作羹传世人。令我忆蓬莱。茹荤厌葱韭。此物乃呈才。戎菽来南山。清漪浣浮埃。转身一旋磨。流膏入盆罍。大釜气浮浮。小眼汤洄洄。顷待晴浪翻。坐见雪华皑。青盐化液卤。綘蜡窜烟煤。霍霍磨昆吾。白玉大片裁。烹煎适吾口。不畏老齿摧。蒸豚亦何为。人乳圣所哀。万钱同一饱。斯言匪俳诙。苏雪溪【平】诗曰。传得淮南术最佳。皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液。百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影。金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得。多在僧家与道家。