卷之三 乳田

    今斋食者。以佛经许食乳石。故啖乳饼石首鱼。不知石乃药石之石。或云石耳乳。乃乳田所种。非吴中牛酪所成。嘉定间。黄子中在广中。见韶阳属邑民争乳田。问之。曰村民掘地为窖。以粳米粉遍铺之。杂草罨其上。用粪壤拥之。候雨遇气出。发之。米粉皆化成白蛹蛴螬状。取蛹捣汁。和粳米粉蒸成乳饼。味甚甘美。佛经所食。此乳也。