氣平，味甘。無毒。
陽明經引經藥，足陽明經行經的藥。
《象》雲：治脾虛而渴，除胃熱，解酒毒，通行足陽明經之藥，去皮用。
《心》雲：止渴升陽。
《珍》雲：益陽生津，勿多用，恐傷胃氣。虛渴者，非此不能除。
《本草》雲：主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒，療傷寒中風頭痛，解肌發表出汗，開腠理，療金瘡，止痛，脅風痛。生根汁，寒，治消渴，傷寒壯熱。花，主消酒。粉，味甘，大寒，主壓丹石，去煩熱，利大小便，止渴。小兒熱禿，以葛根浸、搗汁飲之，良。東垣雲：葛根甘平，溫，世人初病太陽證，便服葛根升麻湯，非也。
朱奉議雲：頭痛如欲破者，連須蔥白湯飲之，又不已者，葛根蔥白湯。易老雲：用此以斷太陽入陽明之路，非即太陽藥也。故仲景治太陽、陽明合病，桂枝湯內加麻黃、葛根也。又有葛根、黃芩、黃連解肌湯，是知葛根非太陽藥，即陽明藥。
《食療》雲：葛根蒸食之消毒，其粉亦甚妙。其粉以水調三合，能解鴆毒。
《衍義》雲：治中熱酒渴病，多食行小便，亦能使人利。病酒及渴者，得之甚良。
易老又雲：太陽初病未入陽明，頭痛者，不可便服葛根發之；若服之，是引賊破家也。
若頭顱痛者，可服之。葛根湯，陽明自中風之仙藥也。
《本草》又雲：殺野葛、巴豆百藥毒。
