（《本經》上品）
【校正】自草部移入此。
【釋名】薯 （音諸預）、土薯（音除）、山薯（《圖經》）、山芋（《吳普》）、山藥（《衍義》）、玉延。
吳普曰：薯蕷，一名 薯，一名兒草，一名修脆。齊、魯名山芋，鄭、越名土 ，秦、楚名玉延。
頌曰：江、閩人單呼為 （音若殊及韶），亦曰山 。《山海經》雲：景山北望少澤，其草多 （音同薯蕷）。
則是一種，但字（或音殊，或音諸）不一，或語有輕重，或相傳之訛耳。
宗 曰：薯蕷，因唐代宗名預，避諱改為薯藥；又因宋英宗諱署，改為山藥。盡失當日本名。恐歲久以山藥為別物，故詳著之。
【集解】《別錄》曰：薯蕷生嵩高山谷。二月、八月采根曝干。
普曰：亦生臨胊鐘山。始生赤睫細蔓。五月開白花。七月結實青黃，八月熟落。其根內白外黃，類芋。
弘景曰：近道處處有之，江南、山東皆多。掘取食之以充糧。南康間最大而美，服食亦用之。
恭曰：此有兩種：一者白而且佳，曬干搗粉食大美，且愈疾而補；一者青黑，味殊不美。蜀道者尤良。
頌曰：處處有，以北都、四明者為佳。春生苗，蔓延籬援。睫紫，葉青，有三尖，似白牽牛葉，更濃而光澤。夏開細白花，大類棗花。秋生實于葉間，狀如鈴。今人冬春采根，刮之白色者為上，青黑者不堪。近汴洛人種之極有息。春取宿根頭，以黃沙和牛糞作畦種之。
苗生以竹梢作援，高一、二尺。夏月頻溉之。當年可食，極肥美。南中一種生山中，根細如指，極緊實，刮磨入湯煮之，作塊不散，味更珍美，雲食之尤益人，過于家園種者。又江湖、閩中一種，根如姜、芋之類而皮紫。極有大者，一枚可重數斤。削去皮，煎、煮食俱美，但性冷于北地者耳。彼土人呼為薯。南北之產或有不同，故形類差別也。
甄權曰：按：劉敬叔《異苑》雲：薯蕷，野人謂之土薯。根既入藥，又復可食。人植之者，隨所種之物而像之也。
時珍曰：薯蕷入藥，野生者為勝；若供饌，則家種者為良。四月生苗延蔓，紫睫綠葉。
葉有三尖，似白牽牛葉而更光潤。五、六月開花成穗，淡紅色。結莢成簇，莢凡三稜合成，堅而無仁。其子別結于一旁，狀似雷丸，大小不一，皮色土黃而肉白，煮食甘滑，與其根同。
王《山居錄》雲：曾得山芋子如荊棘子者，食之更愈于根。即此也。霜後收子留種，或春月采根截種，皆生。
【修治】頌曰：采白根刮去黃皮，以水浸之，糝白礬末少許入水中，經宿淨洗去涎，焙干用。
宗 曰：入藥貴生干之，故古方皆用干山藥。蓋生則性滑，不可入藥；熟則滯氣，只堪啖耳。其法：冬月以布裹手，用竹刀剮去皮，竹篩盛，置檐風處，不得見日，一夕干五分，候全干收之。或置焙籠中，微火烘干亦佳。
曰：凡使，勿用平田生二、三紀者，須要山中生經十紀者。皮赤，四面有須者妙。采得以銅刀刮去赤皮，洗去涎，蒸過曝干用。
根 【氣味】甘，溫、平，無毒。
普曰：神農：甘，小溫；桐君、雷公：甘，涼，無毒。
之才曰：紫芝為之使。惡甘遂。
【主治】傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服，耳目聰明，輕身不饑延年（《本經》）。主頭面游風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五髒，除煩熱（《別錄》）。補五勞七傷，去冷風，鎮心神，安魂魄，補心氣不足，開達心孔，多記事（甄權）。
強筋骨，主泄精健忘（大明）。益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛（時珍）。生搗貼腫硬毒，能消散（震亨）。
【發明】權曰：凡患人體虛羸者，宜加而用之。
詵曰：利丈夫，助陰力。熟煮和蜜，或為湯煎，或為粉，並佳。干之入藥更妙。惟和面作 則動氣，為不能制面毒也。
李杲曰：山藥入手太陰。張仲景八味丸用干山藥，以其涼而能補也。亦治皮膚干燥，以此潤之。
時珍曰：按：吳綬雲：山藥入手、足太陰二經，補其不足，清其虛熱。又按：王履《溯洄集》雲：山藥雖入手太陰，然肺為腎之上源，源既有滋，流豈無益，此八味丸所以用其強陰也。又按：曹毗《杜蘭香傳》雲：食薯蕷可以闢霧露。
【附方】舊一，新十。
補益虛損，益顏色，補下焦虛冷，小便頻數，瘦損無力：用薯蕷于沙盆中研細，入銚中，以酥一大匙熬令香，旋添酒一盞煎攪令勻，空心飲之。每旦一服。（《聖惠方》）。
心腹虛脹，手足厥逆，或飲苦寒之劑多，未食先嘔，不思飲食：山藥半生半炒，為末。
米飲服二錢，一日二服，大有功效。忌鐵器、生冷。（《普濟方》）。
小便數多：山藥（以礬水煮過）、白茯苓等分，為末。每水飲服二錢。（《儒門事親》）。
下痢禁口：山藥半生半炒，為末。每服二錢，米飲下。（《衛生易簡方》）。
痰風喘急：生山藥搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻。頓熱飲之，立止。（《簡便單方》）。
脾胃虛弱，不思飲食：山芋、白術各一兩，人參七錢半，為末，水糊丸小豆大，每米飲下四、五十丸。（《普濟方》）
濕熱虛泄：山藥、蒼術等分。飯丸。米飲服。大人、小兒皆宜。（《瀕湖經驗方》）
腫毒初起：帶泥山藥、蓖麻子、糯米等分，水浸研，敷之即散也。（《普濟方》）
胯眼脊瘍：山藥、沙糖同搗，涂上即消。先以面涂四圍，乃上此。（《簡便單方》）
項後結核，或赤腫硬痛：以生山藥一挺（去皮），蓖麻子二個同研，貼之如神。（《救急易方》）
手足凍瘡：山藥一截，磨泥，敷之。（《儒門事親》）
