胡麻 （一名巨勝，即胡地黑芝麻。八谷之中惟此為勝，故名）味甘，氣平。無毒。
主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦，堅筋骨。久服輕身不老，明耳目，耐饑渴寒暑。
生者磨瘡腫，生禿發，療金瘡止痛。嚼涂小兒頭瘡及濕淫惡瘡，婦人陰瘡。苗各青 ，味甘，氣寒。無毒。主五髒邪氣，風寒濕痹，補腦髓堅筋骨，耳目聰明，不饑不老增壽。榨汁沐頭發良。
牛傷熱，灌之愈。
白油麻 味甘，氣寒。無毒。生寒，炒則熱。主治虛勞。滑腸胃，行風氣，通血脈，潤肌膚。又生嚼敷小兒頭上，諸瘡良。其油性冷，常食所用滑骨髓，通大小腸。治蛔心痛，敷一切瘡疥癬，殺一切蟲。取油一合，雞子兩枚，芒硝一兩，攪服之，少時即瀉，治熱毒甚良。又取油煎沸，對和無灰酒服之，取微汗，治癰疽發背腫毒，甚效。又治發癥，飲油一升，多吐出。蚰蜒入耳，以油作煎餅，枕臥須臾，自出。陳者煎膏，生肌長肉，止痛消癰腫，補皮裂。有牙齒及脾胃疾人不可吃。若煎煉食之，與火無異，戒之。
麻 （雲是花，又雲即實，又雲花、實、 是三物，未詳。）味辛，氣平。有毒。
（畏牡蠣、白薇。惡茯苓。）主五勞七傷，利五髒，下血，寒氣，破積止痹散膿。多食令見鬼狂走。久服通神明，輕身。麻子味甘，氣平。無毒。入足太陽經與手陽明經。九月采，入土者損人。
用帛包，沸湯中浸，湯冷出之，垂井中一夜，勿著水，次用曝干，新瓦上將去殼用。主補中益氣，中風汗出，皮膚頑痹。逐水利小便，潤大腸，風熱燥結便難。止消渴，破積血，復血脈，催生。治橫逆產及下乳，產後余疾。長發，可為沐藥。久服肥健不老。花味苦，微熱。治惡風，黑色遍身苦癢。諸風惡血及女人經不通， 蟲為使。根汁及煮服之，主瘀血石淋，難產帶下，崩中不止。根及葉搗汁飲一升，主腕折骨痛，捶打瘀血，心腹滿。無時煮干麻汁服亦同。骨髓風毒疼痛不可運動，（取麻仁一大升，慢火炒香熟，杵令極細如粉，分為十帖，取無灰酒一大湯碗入砂盆中，柳木捶子、麻粉旋濾，取白酒令粉盡即去。余後合酒一處，煎取一半，待溫空服頓服，日用一帖，藥盡即瘥。）
生大豆 味甘，（《內經》雲咸。）氣平。（惡五參、龍膽。得前胡、烏喙、杏仁、牡蠣良。黑者入藥，小者尤佳。）主涂癰腫。煮汁飲，殺鬼毒，止痛，烏頭毒、諸藥毒。逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露。下瘀血，散五髒結積內寒。久服令人身重。炒為屑，主胃中熱，去腫除痹，消谷，止腹脹。炒令黑煙未斷及熱後投酒中，主風痹癱瘓口噤，產後諸風虛熱血病。大豆黃卷，（以生豆為芽孽，使曬干。）味甘，氣平。主濕痹，筋攣膝痛，五髒胃氣結積，益氣止毒。
豆豉味苦，氣寒。無毒。無鹽者，皆主傷寒頭痛，寒熱癉氣，惡毒煩躁滿悶，虛勞喘急，心中懊。用一升和蔥白煮汁服，治傷寒時疾，發汗。又兩腳疼冷，浸酒服之。暴痢腹痛及血痢，和薤白煮汁服。安胎，取汁服。惡瘡，熬末敷之。
赤小豆 味辛、甘、酸，氣溫、平。陰中之陽。無毒。主下水，排癰腫膿血。寒熱熱中消渴，止泄，利小便，吐逆卒 ，水和涂消散毒氣。和雞子白調涂熱毒。取汁洗小兒急黃、爛瘡。和鯉魚煮食之，治腳氣及大腹水腫。久食令人虛。花名腐婢，味辛，氣平。（十月采陰干。）
主瘧寒熱邪氣，泄痢，陰不起。止消渴，酒病頭痛。
白扁豆 味甘，氣微溫。和中下氣，治霍亂吐痢不止。殺一切草木及酒毒、河肫毒。
葉主霍亂，又吐利後轉筋，生搗研，以少酢浸汁服之，亦敷蛇蟲咬。花主女子赤白下，干末米飲和服之。
綠豆 味甘，氣寒。無毒。皮寒肉平，用之勿去皮。主消渴，丹毒煩熱，風疹。藥石發動熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食。作枕，明目，治頭風。
罌子粟 味甘，氣平。無毒。主反胃，胸中痰滯及丹石發動不下食，和竹瀝煮作粥，食之極美，粟殼性澀，止泄痢，澀腸。今人虛勞嗽者，多用止嗽及溫熱泄痢者，用止痢。劫病之功雖急，殺人如劍，戒之。
粟米 味咸，氣微寒。無毒。主養腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者味苦，主胃熱消渴，利小便，止痢。
粳米 味甘、苦，氣平、微寒。無毒。入手太陰、少陰經。主益氣，止煩渴，止泄。
平和五髒，補益胃氣，其功莫及。與熟雞頭相合作粥食之，益精強志，聰明耳目。
糯稻米 味苦、甘，氣溫。無毒。主溫中，令人多熱。大便堅，止霍亂，取二合水研服之。稻稗，治黃膽遍身，煮汁服。
陳廩米 味咸、酸，氣溫。無毒。主下氣，除煩渴，開胃氣，止泄。又蒸作餅和醋，封腫毒惡瘡，效。
大麥 味咸、甘，氣溫。無毒。（蜜為使。）主消渴，除熱，益氣調中。水漬之生芽為孽，（凡用炒，杵去皮。）補脾胃，化宿食，破 結冷氣，止心腹脹滿，開胃止霍亂，下氣消痰。催生落胎，亦行上焦滯血。治產後秘結，鼓脹不通，胃氣虛人宜服，以代戊己，腐熟水谷。
又久食、多食消腎，戒之。
小麥 味甘、咸，氣微寒。無毒。去皮則熱，面熱而麩涼。（帶皮用。）主除熱，止燥渴咽干，利小便，養肝氣。暴淋，煎湯飲之。浮者，止盜汗，治大人、小兒骨蒸肌熱，婦人勞熱。
神曲 味甘，氣溫。（六月六作，陳久者良。入藥炒令香。）主調中下氣，開胃化水谷，消宿食。主霍亂，心膈氣痰逆，破 結，去冷氣，治赤白痢。下水谷，治小兒腹堅大如盤。
落胎下鬼胎。大畜食米脹欲死者，煮汁灌之。
酒 味苦、甘、辛，氣大熱。有毒。（糯米、面、曲造者入藥用。）主殺百邪惡毒氣，通血脈，濃腸胃。御風寒霧氣，養脾扶肝，行藥勢，能行諸經不止，與附子同。味辛者，能散為導引，可以通行一身之表，至極高之分。味辛苦者，能下。甘者居中而緩，淡者利小便。社酒（祭社余者。）噴屋四壁去蚊子，內小兒口中令速語。糟，置撲損瘀血，浸洗凍瘡，敷蛇蜂毒。丹溪雲︰酒溫中發熱，近于相火，性喜升，大傷肺氣，助火生痰，變異諸病，戒之。又雲︰醇酒宜冷飲，有三益焉。先經肺分，得溫中之寒以養肺。次入胃中，得寒中之溫以養脾。冷酒行遲，傳化以漸，令人不得恣飲，故雲三益。愚謂熱飲則發散，傳化速而可多，冷凍飲料則停凝而不能多，故以不可多飲為益者。好飲之人及被強勸而過飲，則不宜用冷也。
醋 味酸，氣溫。無毒。（米造者入藥，陳者良。）主消癰腫，斂咽瘡，散水氣，殺邪毒。治產後並傷損金瘡，血暈，下氣除煩，破 塊堅積，婦人心痛血氣。多食損齒，傷筋骨。
治口瘡，以醋漬黃柏皮，含之愈。
醬 味咸、酸，氣冷利。（以豆作，陳久者良。）主除熱，止煩滿。殺百藥熱瘡及火毒，並治蛇蟲、蜂躉等毒。
飴糖 味甘，氣微溫。無毒。入足太陰經。（糯與粟米作者佳，余不堪用。）主補虛乏，止渴，消痰，潤肺和脾胃。魚骨哽喉中，及誤吞錢環，服之出。中滿不宜用，嘔吐家忌之。
仲景嘔家不用建中湯，以甘故也。丹溪雲︰大發溫中之熱。
