卷五 禽獸部 牛肉

    味甘，性平，入足太陰脾、足厥陰肝經。補中培土，養血榮筋。

    《素問》︰肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵皆甘。牛肉補益脾肝，滋養血肉，壯筋強骨，治腰膝軟弱，消渴癖積，涂牛皮風癬。

    水牛肉性寒，兼消水腫，利小便。

    牛乳清肺潤腸，退熱止渴，療黃疸。

    牛髓補精添力，續絕補傷。

    牛腦潤皴裂，清癖積。

    牛膽套南星，治驚化痰。

    牛角腮痛經破瘀，止血泄痢。

    牛涎治反胃噎膈。

    牛溺治水腫尿癃。

    牛黃治驚狂風熱。

    敗鼓皮治蠱毒淋灕。

    馬勃治咽喉痹痛，久嗽失聲，骨鯁吐衄。馬勃亦名牛屎菰。