卷四 果類 栗子

    味甘咸，性溫。生食則發氣，蒸炒熱食則壅氣。風過者生熟咸宜，再經日曬作油灰氣。同橄欖食，有梅花香。中扁者名栗楔，栗作粉食，勝于菱芡。但飼小兒，令齒不生。患風疾及水腫者，並不宜食。小兒不可多食，生則難化，熟則滯氣，膈熱生蟲，往往致病。勿同牛肉食。密取一栗咬破，蘸香油和眾栗炒，俱不發爆。

    取苞中自裂出栗子，以潤沙密藏，夏初尚如新也。如苞未樹上自墜者，不能久藏，且易腐。