卷第五 菊花水

    味甘，溫，無毒。除風補衰，久服不老，令人好顏色，肥健，益陽道，溫中，去痼疾。出南陽酈縣北潭水，其源悉芳。菊生被崖，水為菊味。盛洪之《荊州記》雲︰酈縣菊水，太尉胡廣，久患風羸，常汲飲此水，後疾逐瘳。此菊甘美，廣後收此菊實播之京師，處處傳植。《抱樸子》雲︰南陽酈縣山中，有甘谷水，所以甘者，谷上左右皆生甘菊，菊花墮其中，歷世彌久，故水味為變。其臨此谷中居民，皆不穿井，悉食甘谷水，食無不壽考。故司空王暢、太尉劉寬、太傅袁隗皆為南陽太守，每到官，常使酈縣月送甘谷水四十斛，以為飲食。此諸公，多患風痹及眩冒，皆得愈。（新補）

    衍義曰︰菊花水，本條言南陽酈縣北潭水，其源悉芳。菊生被崖，水為菊味，此說甚怪。

    且菊生于浮土上，根深者不過尺，百花之中，此特淺露，水泉莫非深遠而來。況菊根亦無香，其花當九月、十月間，只三、兩旬中，焉得香入水也？若因花而香，其無花之月合如何也？殊不詳。水自有甘、淡、咸、苦，焉知無有菊味者？嘗官于永、耀間，沿干至洪門北山下古石渠中，泉水清澈。眾官酌而飲，其味與惠山泉水等，亦微香，世皆未知之。烹茶尤相宜。由是知泉脈如此，非緣浮土上所生菊能變泉味，博識之士，宜細詳之。