黃帝曰︰願聞谷有五味，其入五髒，分別奈何？伯高曰︰胃者，五髒六腑之海也，水谷皆入于胃，五髒六腑皆稟氣于胃。五味各走其所喜，谷味酸，先走肝，谷味苦，先走心，谷味甘，先走脾，谷味辛，先走肺，谷味咸，先走腎。谷氣津液以行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。
谷氣化津，津液以行，灌注營衛，營衛大通。清者已化精氣，濁者乃化糟粕，以次傳下。
黃帝曰︰營衛之行奈何？伯高曰︰谷始入于胃，其精微者，先出于胃之兩焦，以溉五髒，別出兩行營衛之道。其大氣之摶而不行者，積于胸中，命曰氣海，出于肺，循喉咽，故呼則出，吸則入。天地之精氣，其大數常出三入一，故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。
谷入于胃，消化之後，其精微者，先糟粕而出于胃腑，之于上下兩焦，以溉五髒，之，至也。然後分別而出，兩行營衛之道。精專者，行于脈中，𡛓悍者，行于脈外，異道別出，此營衛之所以行也。其大氣之摶而不行者，不行于經絡。積于胸中，命曰氣海，出于肺部，循喉咽而行呼吸，故呼則氣出，吸則氣入。此氣雖積于胸中，不行經絡，而經絡之氣實與此通。呼則無經而不升，吸則無經而不降。即下降之經，呼亦小升，上升之經，吸亦小降。經脈之動，全因于此，不動則不行也。天地之精氣，其大數常出多而入少，出者三分，伐泄之途，隨處皆是，入者一分，惟賴水谷滋養而已，故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。
黃帝曰︰谷之五味，可得聞乎？伯高曰︰請盡言之。五谷︰粳米甘，麻酸，大豆咸，麥苦，黃黍辛。五果︰棗甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。五畜︰牛甘，犬酸，豬咸，羊苦，雞辛。五菜︰葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛。五色︰黃色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所宜。五宜︰所言五色者，脾病者，宜食粳米飯、牛肉、棗、葵，心病者，宜食麥、羊肉、杏、薤，腎病者，宜食大豆黃卷、豬肉、栗、藿，肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭，肺病者，宜食黃黍、雞肉、桃、蔥。肝色青，宜食甘，粳米飯、牛肉、棗、葵皆甘。心色赤，宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸。脾色黃，宜食咸，大豆、豬肉、栗、藿皆咸。肺色白，宜食苦，麥、杏、羊肉、薤皆苦。腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛，五禁︰肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。粳，音庚。
五宜者，合其所宜也。五禁者，犯其所禁也。大豆黃卷，大豆芽也。芽生一寸，干為黃卷。
