卷第二•蔬之屬 山藥

    即山薯。

    甘，平。惡甘遂。

    山薯形長者是也。一種形如手掌，名佛掌薯。又有番薯即紅山藥。其根如姜而大，皮薄而紫洗去土留皮，竹肆所賣者，大率系家園種者皆黑者不堪。