粳米，生者冷，燔者熱，生不益脾，過熟則佳。蒼耳同食，卒心痛；馬肉同食，發痼疾。
稻米，糯米也。妊娠與雜肉食之，不利其子，生寸白。久食，身軟緩筋故也。性寒，壅經絡氣，使人四肢不收，昏悶多睡，發風動氣，可少食。
秫米，似黍而小，亦可造酒。動風，不可常食。
黍米，發宿疾，久食，昏五髒，好睡。小兒食，不能行，緩人筋骨，絕血脈。白黍久食，多熱，令人煩。赤黍不可合蜜，惟可作糜。不可為飯，粘著難解。
五種黍米，合葵食之，成痼疾，藏脯於中，食之閉氣。肺病者，宜此。生米戲食，久為米瘕，肌疲如勞，缺米則口吐清水。飴糖進食，健胃，多食則動脾風。麥佔四時，秋種夏收。西北多霜雪，面無毒；南方少雪，有毒。
小麥，性壅熱，小動風氣，治面後覺中毒，以酒咽漢椒三五粒不為疾。
大麥，久食宜人，帶生則冷，損人。麥蘗，久食消腎，不可多。麥，西川多種，山東河北人，正月方種，先患冷氣，人不宜食。蕎麥，性寒難消。久食動風，頭眩，和豬肉食八九次，患熱風，脫眉須。粟米食後，勿食杏仁，令人吐瀉。稷米，也，發三十六種病。八谷之中最為下，不可同川附子服。陳廩粟米、米，陳者，性皆冷，頻食之，自利。藏脯臘於中，三月久滿不知而食之，害人。綠豆治病，則皮不可去，去皮，食少壅氣。赤小豆，行小便，久食虛人，令人黑瘦枯燥，能逐津液，身體重。青小豆，一名胡豆，合鯉魚食之，肝黃，五年成干消。赤白豆合魚食之，成消渴。黑白黃褐豆，大小豆，作豉極冷，黃卷及醬皆平，多食體重。服大豆末者，忌豬肉。炒豆與一歲以上十歲以下食之，即啖豬肉，久當壅氣死人。有好食豆腐中毒，不能治。更醫至中途，遇作腐人家相爭，因問，妻誤將萊菔湯置鍋中，腐更不成。醫得其說，以萊菔湯下藥而愈。萊菔，即蘿卜也。醬，當是豆為者，今以面麥為者，食之多殺藥力。夫子雲︰不得其醬，不食，故五髒悅而愛之，此亦安樂之端。脂麻炒熟，乘熱壓出生油，但可點。再煎煉方方謂熟油，可食。油發冷疾，滑骨髓，困脾髒，經宿即動氣。牙齒脾疾人宜陳油，飲食須逐日熬熟。黑脂麻，炒食之，不生風疾，風人日食之，則步履端正，語言不謇。白脂麻，生則寒，炒則無發霍亂，抽人肌肉。又︰別有胡麻，味苦，乃苣勝也，不可為補益。用烏麻最益人。胡麻，一名苣勝，服之不老，耐風濕，補衰老。九蒸九曝，末之，以棗膏丸服之，治白發還黑。補五內，益氣力，長肌肉，填骨髓腦，堅筋骨。久服輕身不老，明耳目，耐饑渴，延年。逐日熬熟，用經宿即動氣，有牙齒並脾胃疾人，切不可吃。大麻仁，不宜多食，損血脈，滑精氣，痿陽氣，婦人多食，發帶疾。以五升同蔥一握搗，和浸三日，去滓沐發，令白發不生。研取汁，煎三十余沸收之，常取汁和羹兼煮粥，食之去一切五髒氣。
