卷下腌芥菜

類別︰子部作者︰元‧魯明善書名︰農桑衣食撮要

取紫青白芥菜切細于沸湯內灼過帶湯撈于盆內與生萵苣同熟油芥花或芝麻白鹽約量拌勻按于甕內熟則攪動按下待二三日變黃色可食至春間味不變十月亦可