古稱“深耕易耨”，以知田地全要墾深。切不可貪陰雨閑工；須要老晴天氣，二、三層起深，每工止墾半畝，倒六、七分。
春間倒二次，尤要老晴時節。頭番倒不必太細，只要稜層通曬，徹底翻身，若有草則覆在底下，合#倒好。若壅灰與牛糞，則撒于初倒之後，下次倒入土中更好。
種田之法，不在乎早。本處土薄，早種每患生蟲。若其年有水種田，則芒種前後插蒔為上；若旱年，車水種田，便到夏至也無妨。只要倒平田底，停當生活，以候雨到；雨不到則車種，須要一日車水，次日削平田底，第三日插秧，使土中熱氣散盡，後則無蟲蛀之患矣。
凡種田總不出“糞多力勤”四字，而墊底尤為緊要。墊底多，則雖遇大水，而苗肯參長浮面，不至淹沒；遇旱年，雖種遲，易于發作。
其插種之法︰行欲稀，須間七寸；段欲密，容蕩足矣。
平底之時，有草須去盡，如削不能盡，必拔去而後平底。蓋插下須二十日方可下田拔草，倘插時先有宿草，得肥驟興，秧未見活，而草已滿，拔甚費力，此俗所謂“畝三工”。若插時拔草先淨，則草未生而苗已長，不消二十日便可拔草，草少工省，此俗所謂“工三畝”。只此兩語，豈不較然。
況又有水旱不時，車戽不暇，須預喚月工，多喚短工，攙先做起，頭番做得干淨，後番次次省力。今日拔草，明日即要橫鋤，所謂“頭番不要早，二番不要遲”，當使草嘗無處著腳。兩鋤俱要將土翻個轉身，不徒移動場屋。計小暑後到立秋不過三十余日，鋤、蕩、耘四番生活——鋤二、蕩一、耘一，均勻排定。總之不可免，落得上前為愈也。
立秋邊或蕩干，或耘干，必要田干縫裂方好。古人雲︰“六月不干田，無米莫怨天。”惟此一干，則根派深遠，苗稈蒼老，結秀成實，水旱不能為患矣。
干在立秋前，便多于幾日不妨；于在立秋後，才裂縫便要車水。蓋處暑正做胎，此時不可缺水。古雲︰“處暑根頭白，農夫吃一嚇。”
下接力，須在處暑後，苗做胎時，在苗色正黃之時。如苗色不黃，斷不可下接力；到底不黃，到底東可下也。若苗茂密，度其力短，俟抽穗之後，每畝下餅三斗，自足接其力。切不可未黃先下，致好苗而無好稻。
蓋田上生活，百凡容易，只有接力一壅，須相其時候，察其顏色，為農家最緊要機關。無力之家，既苦少壅薄收；糞多之家，患過肥谷秕，究其根源，總為壅嫩苗之故。而扼要之法︰
一在墾倒極深︰深則肥氣深入土中，徐徐討力，且根派深遠，苗干必壯實，可耐水旱。縱接力薄，而原來壅力可以支持；即再多壅，譬如健人善飯，量高多飲，亦不害事。此為第一著。
一在多下墊底︰墊底多，插下便興旺，到了立秋，苗已長足，壅力已盡，稈必老，色必黃，接力愈多愈好。
一在六月內干過一番，則土實根牢，苗身堅老，堪勝壅力，而無傾倒之患。
但自立秋以後，斷斷不可缺水，水少即車，直至斫稻方止。俗雲︰“稻如鶯色紅，全得水來供。”若值天氣驟寒，霜早，凡田中有水，霜不損稻；無水之田，稻即秕矣。先農有言︰“飽水足谷”，此之謂也。
一稻種以“早白稻”為上，只肥壅不易調停，少壅不長，多壅又損苗；但喜其米粒粗硬而多飯，所宜多種。“黃稻”能耐水旱，多壅不害，只怕霜早，米不圓滿。
其余稻色好歹不同。總無如黃、白二種，所宜對半均種，以次第收斫，不致忙促。先農嘗卜其吉者而多種之。
一墾麥稜，惟干田最好。如爛田，須墾過幾日，待稜背干燥，方可沈種。倘時候已遲，先浸種發芽，以候稜干。切不可帶濕踏實，菜麥不能行根，春天必萎死，即不死亦永不長旺。
沈麥，蓋潭要滿，撒子要勻，不可惜工，而令婦女小廝苟且生活。
麥要澆子，菜要澆花。麥沈下澆一次，春天澆 一次，太肥反無收。
大麥、（禾 ）麥則不厭肥，又要肥在後半。若八月初先下麥種，候冬墾田移種，每顆十五、六根，照式澆兩次，又撒牛壅，鍬溝蓋之，則稈壯麥粗，倍獲厚收。
菜比麥倍澆，又或垃圾，或牛糞，鍬溝蓋，再澆煞花，即有滿石收成，種田不須墊底。
凡菜、麥鍬溝之後，候干再（丕刂）一番，每畝不過半工，而泥松碎，易討力，且不起草，又可挨麥，不患風倒。
一墾地須在冬至之前，取其冬月嚴寒，風日凍曬。必照墾田法，二、三層起深。桑之細根，斷亦無害，只要稜層空敞。
若倒地，則春天雨水正多，地面又要犁平，使不滯水，背後腳跡，盡數揉平。
冬天墾地，草根翻在上；春天倒地，草根翻在下︰先農所謂“寒則浪，熱則藏”也。
墾地、倒地，非天色極晴不可。若倒下不曬一日，即便逢雨，不如不倒為愈。
至于（丕刂）地，尤要大晴，尤要草未生而先（丕刂）。夏天約二十日一（丕刂）。未草先（丕刂），二十日尚未起草；草多而（丕刂），不十日草已茂矣。一樣
用此工夫，常在草頭做去，孰若攙先做上，頭番做得干淨，永不易起草。“一年計在春”，正此謂也。
西鄉只倒不（丕刂），本處（丕刂）不倒。也須（丕刂）深二、三寸，雖大陣雨，不將浮泥沖淋入水。若止于刮草，稜面上浮下實，一逢大雨，盡將面泥淋剝。計一年 泥，所增幾何，堪此浚削？！論來只宣𠉵倒，不必徇谷也。
況發葉時，未必日日晴，未免踏實，此時決宜趁晴倒曬，則黃霉不易起草。萬一黃霉久雨不能（丕刂）倒一番，未免有泥塊落溝壅滯。遇大雨後，必處處看 ，有水即開浚之，雨一番，看一番可也。
種桑以“荷葉桑”、“黃頭桑”、“木竹青”為上，取其枝干堅實，不易朽，眼眼發頭，有斤兩；其“五頭桑”、“大葉密眼”次之；“細葉密眼”最下。又有一種“火桑”，較別種早五、六日，可養早蠶。
凡過二月清明，其年葉必發遲，候桑下蠶，蠶恐後期，屋前後種百余株，備用可也。
種法以稀為貴，縱橫各七尺，每畝約二百株，株株茂盛，葉必滿百。不須多也。
內地年前、春初皆可種；外地患盜者，清明前種。年前種，桑秧以大為貴；清明邊種，桑秧以細為貴。以大桑到清明頭眼已發，根眼已盲，細桑則根眼尚綻故也。
根不必多，刷盡毛根，止留線根數條，四方排穩，漸漸下泥築實，清水糞時時澆灌，引出新根。黃霉尤宜澆灌。澆法不宜著干，當離尺許，繞圍周匝，使新根向肥遠去。
發葉之後，不時要看，若見損葉，必有地蟲，亟搜殺之。如遇大雨，一止必逐株踏看，如被泥水淹眼，速速挑開，否，即死矣。雨一番，看一番，不可忽也。
其剪法，縱不能如西鄉“樓子”樣，亦斷不可如東鄉“拳頭”樣。試看“拳頭”桑，桑丁眼多，身如枯柴，一年缺壅，便不能發眼，即行悶死矣。“密眼桑”留半寸許，“五頭”、“黃頭”留二寸許，寧可有“油瓶嘴”，另日修剪可也。
嫩桑不必多留塊磊，須盡截去。古雲︰“孝順種竹，忤逆剪桑。”
剪桑乃一件正經事，不甚費忙工夫，約一年要修剪四番。
二葉初勻時，不可多打葉片，致嫩條軟折。此時預防損抑，不免多留。種田畢，細看一番，但多留嫩條及新發叢葉，盡情裁去。到七月縛桑之際，凡根下細條及丫襠陰枝，又一切去之。至冬春修截之時，又看細小不堪及蔭下繁密者，又一切去之。到剪
桑畢，又看以前礙鋸而截不盡塊磊及老枝不成器者，又一切去之。
其“老油瓶嘴”，晴時堅硬難剪，不論冬春，凡遇久雨之後，雨一止，即群出修剪，期于淨盡。
設有癃桑，即番去之，不可愛惜，使其纏染，皆緣剪時刀上傳過。凡桑一癃，再無醫法，斷不可留者。
漢人頌刺史德政曰︰“桑無附枝”，甚言修桑為重事也。
桑鋸，須買木匠生鐵鋸；桑剪，須在石門鎮買，五分一把。
