卷六 飲食類 白菜

    ○七月種者冬菜九月杵淺坑種四月收子榨油名油菜冬以雞鵝糞或芝麻莘覆根則春盛摘其薹心食之枝遂旁發結子繁衍西江不摘薹以不糞也其曰羊角菜似白菜而葉卷性柔四時宜種榨油較多霜蕤甚適口春薹最肥其曰黃矮菜似白菜而短蓮花白菜似黃矮而色白性柔葉密九月播子十月移種寒心菜似蓮花菜而葉又密又有夏白頭菜冬白頭菜京中箭白最肥大宜蔬而子小又夏種之名夏菁菜北地黃芽菜則黃矮也瓢兒菜似夏菁菜色微黃菘菜睫闊白葉端青碎蹙而密埤雅曰以其凌冬如松故名菘也在北為蔓青有根在南為菘為菁無根芥菜有大葉碎葉晚早青紫之別三月收子為芥醬需堪榨油其子白色曰白芥菜一頭旁發數頭者曰百頭芥菜似芥而色藍者曰芥藍菜其曰冬夏菜則也