卷八 醬

類別︰子部 作者︰明•張志淳 書名︰南園漫錄

    醬之名見于史記注釋亦明矣因宋周益公偶失記而妄對醬之名顧益顯此物余地所產蜀都賦所謂木而生其子如桑椹長二三寸是已生時深色日干即雲南��榔以此及濾淨石灰合而嚼之呼為蘆子郡人販于雲南動數十也��榔廣西所食即其心乃藥中所用也以三及蔞葉共之干硬無余味雲南所食采其嫩者分為四連皮與心合以醬淨灰食之軟而有香味然此物只下氣破氣飽後頗宜今日食不置唇齒皆紅而士夫反從之為宜殊不雅也唯三原公至滇不食焉

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