卷二十一 獸語 ○牛

    上番禺諸鄉，地瘠而民{此口}窳。耕者合數十家牛，牧以一人，人以一日。其牧牛之田曰牛田，所生草冬亦茂盛，食牛肥澤。其種稻者曰人田。上番禺牛田多，下番禺人田多。

    廣州凡潮田稍高者，犁必以牛。牛必以吉貝核渣飼之，乃肥有力。核中有仁，榨油已，其渣尚有潤澤，故牛嗜之。牛皆水牛，春以犁田，冬以馱榨。榨者，榨荻蔗以為糖也。水牛多產神電，志雲︰“電白旄牛。”

    韶州十月朔日，農家大校為米餈相饋。以大餈粘牛角上，曰牛年。牛照水見影而喜，是日牛不穿繩，謂之放閑。

    西江有潛牛，牛身魚尾，能上岸與牛相斗，角軟，入水既堅復出。牧者歌雲︰“毋飲江流，恐遇潛牛。”

    瓊州多山牛。牛也而兩晴紅，常百十成群，見人吆喝弗避。或曰山牛有四眼，以其眼上有兩旋毛，狀似四眼，故雲。瓊州又多山馬，似鹿而大，千百為群，角彎而內向無歧，眼下復有二眼，日閉夜開以燭物。善入棘叢，黎人得之，以其皮易布。皮可為臥具御濕。其毛牛也，不識者以為山牛也。