廣東新語-卷二十七草語 ○海菜-子部

海菜，產瓊之會同。歲三月，菜廠主人置酒，廣集菜丁，使穿衣{⺪蹀}入海采取。海有研石，廣數里，桓亙海底，海菜其莓苔也。白者為瓊枝，紅者為草珊瑚，泡以沸湯，沃以姜、椒、酒、醋，味甚脆美。一名石花。以作海藻酒，治癭氣，以作琥珀糖，去上焦浮熱。大抵瓊之利，檳榔、椰為上，海菜次之。海菜歲售萬金，然巨姓兼並，利不及民。舊志雲︰瓊人以檳榔為命，以薯芋為糧，以安石榴為酒，以瓊枝為薪，販者竟自取載。今不然矣，有紙菜，其薄如紙，乃咸水之皮所成，其色如青苔，則以日光而成。潮退時附沙⻆單上，土人浣白之為蔬。有紫菜，薄而葉大。有石發，蒙生海石上，春時采之，色碧綠。有海帶，亦薄而長，或散條，或結繩縷，或如短馬尾，黑紺色，與鹿角、龍須皆海之菜也。

卷二十七 草語 ○海菜

卷二十七草語 ○海菜