卷二十七草語 ○蕨粉

類別︰子部作者︰清‧屈大均書名︰廣東新語

蕨，永安最多，凡有二種，一食其牙者名龍頭菜，一以其根為粉者名粉蕨。性寒，多食患黃腫。或謂粉蕨歲凶乃出，非也。歲凶，民乃取之，稔無事此，然農家當早晚稻未收，多以蕨粉為食。廣州蕨以青者為美，紅者次之，春間爭以餉客，曰{⺪朗}{⺪幾}危曰拳菜。