卷六十二上 ○桂海酒志（範成大）

    余性不能酒士友之飲少者莫余若而能知酒者亦莫余若也頃數仕于朝游王公貴人家未始得見名酒使北至燕山得其宮中酒號金蘭者乃大佳燕西有金蘭山汲其泉以釀及來桂林而飲瑞露乃盡酒之妙聲震湖廣則雖金蘭之勝未必能頡頏也

    瑞露帥司公廚酒也經撫�a前有井清洌汲以釀遂有名今南庫中自出一泉近年只用庫井酒仍佳

    古辣泉古辣本賓橫問墟名以墟中泉釀酒既熟不煮埋之地中日足取出

    老酒以麥曲釀酒�s封藏之可數年士人家尤貴重每歲臘中家家造使可為卒歲計有貴客則設老酒冬以示勤婚娶亦以老酒為厚禮