燕齊之俗斗雞，吳越之俗斗蟋蟀，古也有然。金華人獨喜斗牛，則不知始于何時。余在婺州十有六年，每逢春秋佳日，鄉氓祈報祭賽之時，輒有斗牛之會，先期觴延客，竭誠敬，比日至之時，國中千萬人往矣。斗場闢水田四、五畝，沿田塍皆搭台，或置桌凳，以待客及本村老幼婦女。賣餅餌者，賣瓜果者，裝水煙者，薨薨緝緝然，猱雜于前後左右。牛之來也，鳴鉦前導，頭簪金花，身披紅袖，族擁護之者數十人。既至田中，兩家各令健者四人翼其牛，二牛並峙，互相注視，良久乃前斗，斗以角，乘間抵隙，各施其巧，三五合後，兩家之人即各將其牛拆開，復族擁去。觀者不知其孰勝負，而主之者已默窺其勝負矣。勝者親友歡呼從之，若奏凱狀，牛亦軒然自得，徐徐步歸。負者意興索然，即左右者俱垂頭喪氣焉；小負之牛尚可養成氣力，更決雌雄；大負則殺而烹之，蓋銳氣已挫，不能再接再厲矣。斗之日，聚集群牛不下三、五十頭，其登場相角者，亦不過十數頭，余皆自崖而返耳。牛之佳者，不大勝，亦不大敗；次者，雖敗，猶能好整以暇，無轍亂旗靡態；下者，則蒼黃抵觸，血肉淋灕，奔逃橫逸，濺泥滿身，沖出﹝堤﹞塍，掀翻台凳，不可牽挽。于是老婦孺子暨粉白黛綠者，嘩然爭避，或失足田中，或倒身岸下，遺簪墜珥，衣服沾濡，頭面 損，相將相扶而去。真可謂見豕負涂，載鬼一車矣。斗勝之家，張筵款客，高朋滿座，主人軒眉攘臂，矜其牛之能，曰彼之角如何來，我之角如何往；彼如何攻堅，我如何蹈瑕；我意彼必從是出，而彼竟不料我從此出也。言之津津，幾忘乎我之為牛，牛之為我焉。其畜牛也，臥以青絲帳，食以白米飯，釀最好之酒以飲之，親朋相訪，主人款之，呼酒必囑曰︰“慎毋以飲牛之酒來‘。乍聞者以為敬客之意，殊不知飲牛之酒乃是上品，客不得而飲之也。牛所買來之家，呼之曰”牛親家“，豢牛之牧童，名之曰”牛大舅“，其真正兒女親家，親之不若與牛親家親。
