《周書酒誥》︰“厥或告曰︰‘群飲，汝勿佚，盡執拘以歸于周，予其殺！又惟殷之迪諸臣，百工乃湎于酒，勿庸殺之，姑惟教之，有斯明享。乃不用我教辭。惟我一人弗恤，弗觸乃事，時同于殺。’”
景帝中元三年，夏旱，禁酤酒。
後元年夏，令民得酤酒。
宣帝時，復禁民酤。
漢興，有酤酒之禁，其律︰三人以上無故群飲，罰金四兩。
後漢和帝永元十六年三月，詔兗、豫、徐、冀四州，比年雨多傷稼，禁酤酒。
順帝漢安二年十月丙午，禁酤酒。
桓帝永興二年九月，詔曰︰“朝政失中，雲漢作旱，川靈涌水，蝗螽攣蔓。殘我百谷。太陽虧光，饑饉薦臻。其不被害郡縣，當為譏餒者儲，天下一家，趣不糜爛，則為國寶。其禁郡國不得賣酒，祠祀裁定。”
獻帝建安中年，饑兵興，曹公表制禁酒。
蜀先主時，以天旱禁酒，釀者有刑。
晉孝武帝大元八年十二月庚午，以寇難，敕平、開酒禁。
安帝隆安五年，以歲饑禁酒。
義熙三年二月己丑，大赦，除酒禁。
《抱樸子》曰︰“曩者既年荒谷貴，人有醉者相殺，牧伯因此輒有酒禁，嚴令重申，官司搜索，收執榜詢者相屬，制鞭而死者大半。防之彌峻，犯者至多，至乃穴地而釀，油囊懷酒，民之好此，可謂篤矣。又臨民者雖設其法，而不能自斷斯物，緩己急人，雖令不從，弗躬弗親，庶民弗信。以此而禁，禁安得止？治賣之家廢業則困，遂修飾賂遺，依憑權右，所屬吏不敢問，無力者獨止，而有勢者擅市，張爐專利，乃更倍售，從其酤賣，公行靡憚。法輕利重，安能免乎哉？”
前趙劉曜，命民季秋農功畢，乃听飲酒。
後趙石勒，以民始復業，資儲未豐，于是重制禁釀，郊祀宗廟皆用醴酒，行之數年，無復釀者。
宋太祖元嘉十二年夏六月，斷酒。時揚州諸郡大水，揚州西曹主簿沈亮以為酒糜谷，而不足療饑，請權禁止。詔從之。
二十一年正月己亥，南徐南豫州、揚州之浙江、江西並禁酒。
二十二年九月乙未，開酒禁。
南齊武帝永明十一年五月，詔曰︰“水旱成災，谷稼傷弊，京師二縣諸方始熟，可權斷酒。
魏文成帝太安四年正月丙午，始設酒禁，釀酤飲者皆斬之。是時年谷屢登，士民多因酒酗訟，或議國政，故一切禁之。
獻帝即位，開酒禁，吉凶賓親各有程日。
正光後，國用不足，有司奏斷百官常給之酒，計一歲所省米五萬三千五十四斛九斗，蘗谷六千九百六十斜，面三十萬五百九十九斤。其四時郊廟，百神群把，依式供營。遠善客使，不在限斷。
東魏孝靜帝天平四年閏九月，禁京師酤酒。元象元年四月，開酒禁。
北齊武成帝河清四年二月王申，以年谷不登，禁酤酒。
後主天統五年十月王戌，詔禁造酒。
武平六年閏八月辛巳，開酒禁。
後周武帝保定二年二月癸丑，以久不雨，京城三十里內禁酒。
唐高祖武德二年閏月，詔曰︰“酒醪之用，表節制于歡娛；芻豢之滋，致肥甘于豐衍。然而沉涸之輩，絕業亡資；情窳之民，騁嗜奔欲。方今烽燧尚警，兵革未寧，年數不登，市肆騰貴，趨末者眾，浮沉尚多。肴羞曲蘗，重增具費。救弊之術，要在權宜。關內諸州官民，俱斷屠酤。”
《通典》︰唐貞觀六年，詔曰︰“比年豐稔，閭里無事，乃有墮業之人，不顧家產，朋游無度，酣宴是耽，危身敗德，咸由于此。自非澄源正本，何以革茲敝俗？可先錄《鄉飲酒禮》一卷，頒行天下。每年令州縣官長，親率長幼，依禮行之。庶乎人識廉恥，時知敬讓。”
高宗咸亨元年七月庚戌，以粟麥貴，斷酤酒。
玄宗開元二年十一月，以歲饑，禁京城酤酒。
肅宗乾元元年三月辛卯，詔曰︰“為政之本，期于節用。今農功在務，廩食未優，比聞京城之中，酒價尤貴，但以曲蘗之費有損國儲，游情之徒益資廢業。其京城內酤酒即宜禁斷。麥熟之後，任依常式。”
二年十月，禁酤酒，除光祿供進祭把及宴善客外，一切禁斷。
代宗寶應二年三月，以泰陵、乾陵發引，詔禁酣酒。
廣德二年十二月，詔天下州縣各量定酤酒戶，隨月納稅。除此之外，不問官私，一切禁止。
遼興宗時，禁職官不得擅造酒糜谷。有婚祭者，司給文始听。
金熙宗天會十三年正月甲戌，詔公私禁酒。海陵正隆五年，禁朝官飲酒，犯者死。三國人使燕飲者罪。
六年，判大宗正徒單貞、益都尹京、安武軍節度使爽、金吾衛上將軍阿速飲酒，以近屬故，杖貞七十，煉皆杖百。
世宗大定十四年，詔猛安謀克之民，今後不許殺生祈祭。若遇節辰及祭天日，許得飲會。自二月至八月終並禁絕飲燕，不許赴會他所，恐妨農功，雖閑月，亦不許痛飲。犯者抵罪。
十八年三月乙已，命戌邊女真人，遇祭祀、婚嫁、節辰，許自造。
二十九年十二月戊戌，禁宮中上直官及承應人毋得飲酒。
《金史梁肅傳》︰肅為大興尹，上疏言︰“自漢武帝用桑弘羊，始立榷酤法。民間粟麥歲為酒所耗者十常二三，宜禁天下酒曲。自京師及州郡官務，仍舊不得酤販出城，其縣鎮鄉村，權行停止。”不報。
哀宗天興二年九月，禁公私釀酒。
元世祖至元十四年，以冬無雨雪，春澤未降，遣使問便民之事于翰林國史院。耶律鑄、姚樞、王磐、竇默等曰︰“足食之道，惟在節用糜谷之多，無逾醒醴曲蘗。況自周、漢以來，嘗有明禁，祈賽神社，費亦不貲，宜一切禁止，”從之。
五月癸已，申嚴大都酒禁。犯者籍其家貲，散之貧民。
十五年四月，以時雨露沾足，稍弛酒禁。民之衰疾飲藥者，官為醞釀，量給之。
十一月甲午，開酒禁。
十八年三月，禁甘肅瓜沙等州酒。
十九年十月，禁大都及山北州郡酒。
二十年四月，申嚴酒禁。有私造者，財產女子沒入官，犯人配役。
九月辛未，以歲登，開諸路酒禁。
二十二年正月，詔禁私酒。
二十四年九月，以西涼平灤路饑，禁酒。
二十六年七月丙午，禁平地、忙安倉釀酒，犯者死。
九月戊申，弛酒禁。
二十八年三月，嚴酒禁。
至元二十二年八月，罷榷酤。初，民間酒听自造，米一石官取鈔一貫，盧世榮以官鈔五萬錠，立榷酤法，米一石取鈔十貫，增舊十倍。至是，罷榷酤，听民自造，增課鈔一貫為五貫。
至元十四年五月，詔曰︰“漢賜大 ，歲有常數；周申文誥，飲有戒無彝，況糜谷者莫甚于斯，崇飲者刑則無赦。近緣春旱，朝議上陳，官禁市酤，以豐民食。朕詳來奏，實為腆民。可自今年某月日，民間無得醞造酒醴，俾暴殄天物，重傷時和。故茲詔示，想宜知悉。”
成宗大德五年十月丙戌，以歲譏，禁釀酒。
十一月，詔諭中書︰“近因禁酒，聞年老需酒之人有豫市而儲之者，其無釀具者勿問。”
七年十二月乙酉，弛京師酒課，許貧民釀酒。
九年正月王申，弛大都酒禁。
武宗至大元年，編者按，當為成宗大德十一年九月，是年正月，成宗崩；五月，武宗即位，明年改元至大。中書省言杭州一郡，歲以酒糜米麥二十八萬石，禁之便。河南、益州亦宜禁之。制可。
至大二年二月甲戌，弛中都酒禁。
十月辛酉，弛酒禁，立酒課提舉司。（許有壬《宿欒河望白海行宮詩》雲︰聖恩疏酒令，暫得醉歌同。注雲︰“時有旨特放灤河酒禁。）
