《隨園詩話》內載某人一絕雲︰「書畫琴棋詩酒花，當年件件不離他。而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。」余雖年近八旬，七事尚須預備。偶賒古器而不嗜茶，戲撰一聯雲︰「夏商周秦漢唐器；柴米油鹽醬醋人。」自訟也。鄉言七事中有關乎世情者，如打了一冬柴，煮鍋臘八粥，輿有柴一灶，有米一鍋，俱誡浪費者也。熱灶一把，也要冷灶一把，為專趨炎勢者也。吃得筵席打得柴，言窮達因時者也。柴米夫妻梁伯鸞，勝似朱買臣矣。窮灶門，富水缸，曲突徙薪免致焦頭爛額矣。生米作成熟飯，慎終于始也。討米下不得鍋，備豫不虞也。當家才知柴米貴，物力不可不惜也。沉了一船芝甦，水面上撇油花，棄大而見小也。油壺盧不惹醋壺盧，燻隻不同器也。打煞賣鹽的，苦了作醬的，調和之失宜也。吃菜總嫌澹，喝茶嫌不釅，飲食之非道也。皆可以醒人。竊以七事雖治家者主之，而其愛惜搏節之用，則系乎中饋能勤儉之人。昔聞村嫗常言有與七事相證佐，可以連類記之者，曰叫他抱抱柴，他灕灕拉拉來。叫他燒燒火，他兩眼瞪著我。碾磨不轉軸，巧媳婦作不出無米粥。晚上熬油兒，早下曬猴兒。省了一把鹽，酸了一缸醬。假鋼奶奶不吃豆兒粥，半夜裹起來啃醬球。養女隨娘好賠送，棒槌兩把醋一甕。白日挨門子吃茶，夜晚點燈兒絮麻。此數語雖是鄉里口頭話，卻亦曲盡人情。丙午冬月，與劉寬夫侍御、周既庭評事唱答，各示我《七事詩》，或考據詳賅，或寄托深遠。因用寬夫韻，賦《林亭七事詩》雲︰「燔柴里祀溥天通，火食 生燒不空。灶突炊煙窗乍白，里皆柴龜。街頭歇擔日初紅。積薪故事仍居上，納秸遣規只用中。常燒者為秸．根為留柴，穗為穰子，而莊佃則只納秸。記得兒時看竹馬，一竿秸當五花驄。不耕而食孰三余，人代春揄賈代儲。白酒醉忘源是米，黃粱夢慣眾維魚。簋陳士飽先生饌，� 壇鐃祭羰欏Ａ傅瓴荒 蘩В 虜擲糲孿綺榻 礎隼А茨咎婊緩獺敵嘔 儺槲模 勻 禱荻 Ｃ邐糲瘸爰杓陴＃ ぐ踩菀棕δ昃印５隻鴣 潭認Τ 榧 湊シ痔簟ｕ床擻寐橛停 愕樸妹拮佑透髀羝漵筒凰憑┤σ壞Ｌ裊窖 ４悍綾湯飼湃 媯 嚶昵嗨虻Ｒ惶酢５ 緩 惚 噶 淌蛞庖∫ Ｓ屠晌詞獨柙扒 幌蚧 址冒 俊Ｌ旖毯Ｈ粲吁荷蹋 喝睜 凒遘蘅驉C鹽政尚苛猶虎猛，斤兩不足，鄉民不敢爭執。菜秋不熟為魚忙。林亭子店誰耽隱，乾隆初年吳閣讀肇元因重听寓店中，有「林亭小隱」題額。津澱丁庖彼味長。司出納者曰內事。天津丁某好客，精飲饌。更有澹人能識我，西園蝴蝶畫輕黃。繼丁者為周世椿，亦天津人，善畫蝶，人謂之周蝴蝶，郎余《感舊集》中所謂「掃徑常迎李，言庖不讓丁」者。桃放梅零卵色天，安排瓿甕擇勻圓。及瓜卻避辛朝代，作醬以二月，俗忌辛不合醬。必■（斐）〈文替換靈〉端宜午日懸。必曬透，色味乃足。黃雪初調香乍郁，元經一覆味逾鮮。殷勤中饋貪教女，搏醬強如弄紡磚。屑麥菽，搓成團，火炕發之，干復屑之，和以鹽水。休向鄉鄰問蓋藏，微生偶缺似天漿。平肝滋味分飴米，糖醋、米醋二種。撲鼻香羹佐桂姜。俗戲捏小兒鼻謂吃酸辣湯。質庫盤餐問總管，醋為食總管。質庫多山右人。秀才邊境闢要荒。蔣礪堂先生幼居林亭，癸卯膺鄉薦，尚未弱冠。其族佷德輿，酒狂也。為賀聯雲︰「秀才既去酸還在；進士將成大已來。」不四十年，內贊綸扉，外開制府，真酸去而大來矣。桃花莫告糟糠婦，別有糠醋味最劣。揚水詩言矢卒章。年來里俗習奢華，京樣新添賣茗家。古甕泉腧雙井水，街外北河有二橋拱一並之景。水最甘，人慣河水，鮮飲之者。小樓酒帶六安茶。新開酒飯肆曰小樓。何人說餅烹焦谷，夏月煮大麥茶。幾昔攜壺看藕花。南塘向有荷花。未負鄉關風味好，一年一駐雨前車。再用其韻賦《鄉村七事詩》雲︰鄉田豐歉不相通，幾處多柴幾處空。束濕半攙春草綠，編籬高掩夜燈紅。芻蕘賦在催科外，正賦之外有柴草錢。堆垛材歸算法中。算章有堆垛法，大垛柴以尺度之，便得總數。一樣負薪愁袵豸a 恢 緶虺兼酢＝衲晡廾贅次抻悖 眯槊 偈蕩 Ｒ刂疚 忝字 紜Ｈ 誶匾院螅 匚 喝 蕁Ｊ沉腹笏樸碇 唷４都杌甘廈 氛悖 蚍ρ展 氏率欏Ｗ釹Ф 廈窳 擼 淮寮富в腥司印Ｂ萄罡參菹 繅。 蔚接屠尚 Ｌ簟９┐鶼愕粕拚嫡擔 腥酥 瘸 ； 實魃胖 桌希 嚆逍奕菪碭窘俊？顯急繃諳 峒 喙飪墑 蛩 酢Ｑ撾 λ ぃ 鶇蠖ㄊ幣匝撾 Γ 拭 妗５夭 職儇ニ Ｓ赫 拍⻌殖瞿 櫻 嗡熳ㄊ舯瞬 ３ 鋅 鞔 罨В 賾醒臥罨В 諑 ︿閃浮＠聞榿豪 袈 獺︰Ｌ鈴Ｋ 聳比。 降叵條焊霞 ΑＤ餃匠眯媯 蔽礁霞 ︰檬槍匝洛端藉鰨 曇 漵興藉髡摺Ｅ┤鎘濤唇憂嗷啤Ｑ鍪硬圓願攙姨歟 ├ 磁裨病２送鄢槌鑾啻薪牽 蕩凍砂子褡 ＠±戲畋齔潿故擔 謨闋嶁犯 酉省？芍 剮腥緋ｕ埃 醫氡芤嘶Щ Ｃ犯 驄》啞秸攏 甯酒拘腦齏捉 Ｈ 反 旰甓紉 黃靠瘴 撞亍；馗飾薹滯 喙 俠彼嬖蹬渥轄 Ｖ幌б扒鬯崳渡 腥司袤縑咀 摹Ａ 歐銼 』 鍔崮嚴 鬈 怠Ｓ娓蓋逑行畝佬眩 枘芊了 Ｕ扇嗽睦 畚 ２枰嬗諛俊ａ俜緗槭僦晃﹥疲 @如賓未餉茶。剩有聯姻仍故事，粗枝大葉奉親家。○寬夫《日下七事詩》雲︰百里煤窯漸次空，薪材采自近山中。樵甦海戶千堆白，望秩祠官一炬紅。舊市昔曾。西山煤窯愈掘愈深，愈遠運負不易，故價倍于昔日。京師城內人家，多和黃土煤末中，為丸為墼燒之。鄉間惟燒柴草而已。更有燒馬糞者。秋冬之際，南苑海戶刈草售之，曰海柴，車載如山，塞街衢後，車不得過。鶴俸蜂糧素有余，不關雀鼠耗倉儲。砂鍋燜煮紅于肉，竹管斤量價視魚。抱杵相舂聞魯語，播琴知稼�梄A書。年來河海艱輸挽，太息長安不易居。老米皆俸米、甲米也。民間所食乃官兵余粒轉糶者耳。各倉花戶向有偷竊之弊。近來以放代盤，此弊漸除矣。貧家糴米，多以竹管計斤，不論升斗。魚貴米賤，魚賤米貴。京師佔驗口號。碓房多山東登州人。敲梆籠火一肩挑，小磨香油蠟樣嬌。煉蜜 盤陳佛座，燻蟲煎餅作花朝。春風脂轄紅塵膩，秋水然燈碧浪搖。最愛清聲除夕好，枯秸藉地踏條條。油得熱則重，賣油者多置火其下以欺人。新歲供佛，用排襯高供。其法以油煤小麻花，煉蜜黏砌，玲瓏如塔，高至數尺。富家舊于其周堆列南鮮果實，故有襯供之稱。今則但以此供，而仍日蜜襯。二月二日煎餅燻蟲，見《帝京景物晷》。七月中元，地安門外河中放河燈，作施食佛事。除夕，鋪脂麻秸地上，日踹歲，送祟之意也。長蘆潮退曬銀霜，裕國如何可乏商。才引地爐煤火旺，正逢子店菜秋忙。病駝柳外連芻■〈齒曳〉，駿馬轅中困路長。加價一錢非得已，只看鹺使洗金黃。長蘆鹽務分置各埠于鄉鎮間，曰子店。霜降後，家家腌菜時則暢銷，曰菜秋，鹽中有硝，投煤爐內火轍旺。雨過篷背日光懸，瑪瑙斑痕可甕圓。瓜脯深藏御冬計，菜芽同薦咬春天。染成壤色衣裁毯，饋及他鄉範作磚。細認鸚哥張氏記，羶根煨透老湯鮮。覆醬笠曰篷。內城鸚哥張家制醬有名，干醬如磚，可以致遠。煨羊肉用醬汁曰老湯，其色深紫微黃，染坊仿之，曰京醬色。釅酸酥齒抵梅漿，臘雪蒸成■〈步瓜〉久藏。酒店縷魚思五柳，霜天擘蟹配毛姜。座逢晉客言多諱，局仿前朝址已荒。堪笑半瓶嘲最確，秀才文字諫台章。山右人諱其嗜酸，都中飯店遂稱醋曰忌誤諱。酒醋局在羊房夾道見《春明夢余錄》。金粉裝修門面華，徽商競貨六安茶。笙歌白醉評新部，園館青春改舊家。桐乳御寒宵待漏，分符調水日驅車。最憐小銚窩窩社，大葉香浮末利花。茶店涂飾金粉曰裝修門面。所貸為六安大葉最多，以末利花燻之，無本味也。城外茶園演劇，招客往觀。而城內則無，但有說書雜耍。其地多郎舊家園館為之。奶茶鋪東安門外者，午夜即開門，朝士多即其間避風雪。京師水多咸味，有以車載甜水至人家蠰之者，日以竹牌計之，月尾取值．窩窩社，小茶館兼賣點心者。窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟，外糝薄粉，上作一凹，故名窩窩。田間所食，則用雜糧面為之，大或至斤許，其下一窩如舊，而覆之。茶館所制甚小，曰愛窩窩。相傳明世中宮有嗜之者，因名御愛窩窩，今但曰愛而已。○既庭《七事詩》雲︰
不材肯使老岩阿，樵斧丁丁听伐柯。一日出山償爾願，萬家舉火賴君多。積薪徙處真勞矣，余燼收時奈冷何。爨下怕戍焦尾斷，知音空自惜蹉跎。個中辛苦個中知，煮石焉能飽我饑。尚欲千金酬一飯，獨悲百里負無期。書來差慰故人念，廚冷難為巧婦炊。析桂量珠同不易，十千待取竟何時。搗杵元霜配食單，壺盧色樣畫來難。煙波春水碧于染，禾黍秋風秀可餐。十日雨膏知野潤，五更燈火逼人寒。一編未竟窮年志，試剔銀缸仔細看。也如買菜慣求增，瀕海生涯感不勝。詠雪才名爭得似，調羹手段果誰能。交同君子言俱澹，論過前人說早騰。入水已知痕跡化，本來心跡似波澄。醢人伎倆太蟲 ，食肉年來骨相殊。寒士生涯嗟覆瓿，大官珍膳辦行廚。漬戍清白防濡染，味雜酸 費揣摹。恰好得宜才適口，須知小用有工夫。蓋藏久已取宮中，敢學微生貌直躬。人世迥殊姜桂質，登筵饒有晉唐風。書生面目為誰敘，兒女情懷似此同。酸到鼻尖防悄蹇，聞根處處妙能通。佳茗佳人兩不凡，旗槍律比酒兵嚴。監于止水心原靜，饒有余香舌尚饞。苦口獨留真味在，清談那許俗人攙。一官嗟我猶匏系，拜賜漸叨七品餃。
