己集諸品茶食類造蜜煎子法

類別︰子部作者︰元‧佚名書名︰居家必用事類全集

凡煎子。酸者用樸硝破水大�@Ｓ菜　哂錳闌　酉醴爬浣ニ崳丁Ｈ砟壅咧渙睹鄯爬浣皆誶𪈠l上淹一宿。其酸咸味自去。漉出淘過控干。並先煉熟蜜後入煎五七沸出放冷。再入舊蜜內煎如琥珀色。去蜜置器中。煎時須用銀石砂銚等為佳。使蜜澆者浸一宿。余依用淹一飯時。若有味也

又法應干煎。先用湯蕩白梅肉候冷浸之。卻控干煉蜜浸之如前法

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