己集 諸品茶 煮酒

    凡煮酒每斗入蠟二錢。竹葉五片。官局天南星員半粒。化入酒中。如法封系。置在甑中【秋冬用天南星丸春夏用蠟並竹葉】然後發火。候甑草上酒香透。酒溢出倒流。便更揭起甑蓋。取一瓶開看。酒滾即熟矣。便住火良久。方取下置于石灰中。不得頻頻移動。白酒須撥得清然後煮。煮時瓶用桑葉冥之。庶使香氣不絕