庚集 照

    魚不拘大小鮮活為佳。去頭尾肚皮薄切攤白紙上晾片時。細切如絲。以蘿卜細剁布紐作米姜絲少許。拌魚入堞。作花樣。簇生香菜芫荽以芥辣醋澆。

    將魚頭尾煮姜辣羹。加菜頭供浙西人謂之燙羹。