庚集 灌肺

類別︰子部 作者︰元•佚名 書名︰居家必用事類全集

    羊肺帶心一具。洗干淨如王葉。用生姜六兩取自然汁。【如無以干姜末二兩半代之。】麻泥杏泥共一盞。白面三兩。豆粉二兩。熟油二兩。一處拌勻入実肉汁。看肺大小用之。灌滿煮熟。

    又法。用面半斤。豆粉半斤。香油四兩。干姜末四兩。共打成糊。下鍋煮熟。依法灌之。用慢火煮。

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