庚集 海螺廝

    雞卵二十個打破攪勻。以羊肉二斤細切。入細料物半兩。碎蔥十睫。香油炒作燥子。攪入雞卵汁令勻。用醋一盞。酒半盞。豆粉二兩調糊。同雞子汁燥肉再攪勻。傾入酒瓶內。箬扎口入滾湯內煮熟。伺冷打破瓶切片。酥蜜澆食。