【原文】
《齊民要術》②︰蘭香，“羅勒”也。中國為石勒③諱，故改，今人因以名焉。且蘭香之目，美于羅勒之名；故即而用之。三月中，候棗葉始生，乃種蘭香。早種者，徒費子耳，天寒不生。治畦下水，一同葵法。及水散子訖；水盡，蓰熟糞，僅得蓋子便止。厚則不生，弱苗故也。晝日箔蓋，夜即去之；晝日不用見日，夜須受露氣。生即去箔。常令足水。六月連雨，拔栽之。掐心栽泥巾，亦活④。
作菹及干者，九月收。晚即干惡。作干者，天晴時，薄地刈取，布地曝之。干乃𣸹央s 橢惺 胊蛉∮謾０胃 擼 Ю茫 鐘腥阜喑就林 肌Ｈ 誘擼 率鍘Ｗ雜 酉悴瞬渙姓擼 址ㄏび氪送 br />
《博物志》⑤曰︰燒馬蹄羊角成灰，春散著濕地，羅勒乃生。
《博聞錄》︰香菜︰常以洗魚水澆之，則香而茂；溝泥水、米泔尤佳。
【注釋】
①蘭香︰即羅勒，唇形科，羅勒屬，名見《嘉祜本草》。“香菜”，不是指“胡荽”、“芫荽”，系泛指《齊民要術》一書沒有收入的調料用的蔬菜。
②引自《齊民要術•種蘭香第二十五》。
③石勒︰東晉時，北方胡人建立的後趙的國王。
④注明亦可以采用扦插法。估計扦插法生長會遲緩。
⑤《博物志》︰晉張華撰，今《叢書集成》有輯佚本。
【譯文】
《齊民要術》︰蘭香，即“羅勒”。中原地方為避石勒的名諱，改稱(蘭香)，現在人們就沿用了這個名稱。況且“蘭香”這個名字，比“羅勒”要好，所以這里就采用了這個名字。三月中旬，等棗葉開始發芽，便可開始種蘭香。種早了，白白浪費種子，天氣冷絕不會出苗。作畦、灌水等，皆和種葵的方法一樣。趁著水尚未耗盡時，將種子撒下去；等水滲完後，(往畦中)篩上些熟糞，把種子稍微覆蓋一下，便要停止。覆土厚了，便不會出苗，因為(蘭香的)苗非常柔弱。白天要用箔蓋上，夜間便要掀開。白天不可見太陽，夜間卻要接受露水和潮氣。出苗後便可將箔撤去。經常保持足夠的水。六月間，下連陰雨的時候，拔出來栽植。掐下苗心，插入泥中，也可以存活。
準備作菹和作干菜用的，九月間便要收。收晚了，便要變干枯，味道也要變壞。作干菜的，趁天晴時，貼著地面刈下，攤在地上曝曬；曬干後，隨即搓成粉末，放在甕中，遇有需要隨時取用。連根拔起懸掛起來的，容易霉爛，又有落上雀糞和塵土的麻煩。采取種子的，十月間收。其余各種作調味品用的香菜，沒有專門講述的，種植方法，都和蘭香一樣。
《博物志》說︰將馬蹄和羊角燒成灰，春季，撒在潮濕地上，便會生長出羅勒。
《博聞錄》︰香菜，常常用洗魚的血水澆灌，氣味既香而且生長也很茂盛，若用水溝中的泥水和淘米的泔水澆灌，則更好。
