總論

    蟹，水蟲也。其字從蟲【盱鬼反】，亦曰魚屬，故古文從魚作蟹。以其外骨則曰介蟲，取其橫行目為螃蟹焉。骨眼蜩腹，〈蟲匡〉腦鱟足，其爪類拳丁，其〈敖上骨下〉類執鉞，匡跪又皆外刺。性復多躁，或編諸繩縷，或投諸，則引聲�e沫，必死方已。類皆〈魚隋〉育，生于濟鄆者其色紺紫，出于江�J者其色青白。【此舉其所育多者爾，凡有水之地，不無此味。】小者謂之，中者謂之蟹匡，長而者謂之，【音截】甚大者謂之蝤蛑。雖皆有佳味，獨蟹參于藥論耳。明越澗石穴中亦出小蟹，其色赤而堅，俗呼為石蟹，與生伊洛者無異。厴圓多腴而奪之〈敖上骨下〉，臍長多瘠而與之蝦。其生于盛夏者，無遺穗以自充，俗呼為蘆根蟹。【謂其止食茭蘆根】瘠小而味腥，至八月則蛻形。已蛻而形浸大，秋冬之交稻梁已足，各腹芒走江，俗呼為樂蟹，最號肥美。由江而納其芒于海，中之魁遇冰雪則自伏淤澱，不可得矣。今人設��具以案酒者，此特為之先置焉。江淮間尚推重如此，況非所育之地乎。【何�呈瑁　刖抽希　�飲食，亦未必不珍此味也。虞��南史有傳，但名存而書亡，此為恨耳。】

    曰者，二月、三月之盛出于海涂。�宜子趟壬校　昊蠆恢粒　蛑改拷蹋　椒羌呀諞病＝裰　ㄌ　　淅嗍搗保　揮型　e〈蟲越〉差大而毛，好耕穴田中，謂之，毒不可食。晉蔡道明誤食之幾死，尤宜慎辨也。又多生于陂塘溝港穢雜之地，往往因雨則瀕海之家，列陣而上，填砌屋，雖驅�　　蝗ё病ˋ媯︵匪湮　啵　劣詬姑　猿　淇　淶米勻恢　　！Ｊ扔炎悖　嶷楦鄱　　＃　淶米勻恢　慶！Ｋ渫飧趙甓諼匏Γ　淶米勻恢　！Ｆ穸酪雲渥濤恩惺廊酥　詬乖鍘９事燮洚�而冠諸二篇之首。