卷下 味胜醍醐

类别:子部 作者:明·夏树芳 书名:茶董

    瀹荼当以声为辨。李南金诗:砌虫唧唧万蝉催,忽有千车捆载来。听得松风并涧水,急呼缥色绿瓷杯。后《鹤林玉露》复补一诗:松风桧雨到来初,急引铜瓶离竹炉。待得声闻俱寂后,一瓯春雪胜醍醐。盖汤不欲老,老则过苦。声如涧水松风,不宜遽瀹,惟移瓶去火,少待其拂止而瀹之,方为合节。此南金之所未讲者也。


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