正文 序

    漢樓護，字君卿，精辨議論，听者皆竦，有樓君卿唇舌之號，為王氏五侯上客。會五侯競致奇膳，護合以為鯖，蓋天下之至味矣夫！

    聊復翁趙德麟，名令，為前宋宗室安定郡王，以才美見喜于甦文忠公。嘗取諸儒先佳詩緒論逸事，與夫書傳中及人所嘗談隱語奇字世共聞見而未知出處者，冥搜遠證，著之為書，名曰《侯鯖錄》，意亦以書之味比鯖也。

    余未第時，每以不獲一經目，迨今深置恨焉。正德歲乙亥冬，乃以應天之高淳令有政于府，過南都前義烏尹趙士亨，時以母憂家居。酒間，人取是編，出授余使閱，恍若登李膺之門而揖宋縴之面目也。士亨因告余以且將諸木，俾見于世，子盍一言以弁厥首。余搖手曰︰“姑舍是，姑與士亨嚌二公之鯖以求其味。夫天下有有味之味，有無味之味。有味之味，能味乎一時，而不能味于時時與天下後世。無味之味細咀而始知，愈嚼而愈美，達可以調商家之鼎，窮可以樂顏巷之瓢，其天下之至味乎！德麟之鯖，厥味之能然與否，知味者固能辨之。若樓護之所味，則以權貴之味為味。其味也，正子思所謂犬馬畜，�扯魯輪僮右壞熱慫皇痴擼　詰瞞脛　叮　湮　訟筒恍ォ穩繅病！筆亢　甲鞫栽唬骸拔　　　﹞先糲壬　裕　　嘉　稹！庇　恍υ唬骸壩惺竊眨　

    涿鹿頓銳識。