正文 今古制法

    古人制茶，尚龍團鳳餅，雜以香藥。蔡君謨諸公，皆精于茶理。居恆斗茶，亦僅取上方珍品碾之，未聞新制。若漕司所進第一綱，名北苑試新者，乃雀舌、冰芽所造。一[金夸]之直至四十萬錢，僅供數盂之啜，何其貴也。然冰芽先以水浸，已失真味，又和以名香，益奪其氣，不知何以能佳。不若近進制法，旋摘旋焙，香色俱全，尤蘊真味。