古用立窯，高丈余，其灶寬腹小口，不出突于灶面，覆之五斗甕，又益以五甕，大小為差。穴底相乘，亦視大小為差。每層泥涂惟密，約甕中煤厚住火，以雞羽掃取之，或為五品，或為三品，二品不取最先一器。今用臥窯，疊石累礦，取岡嶺高下、形勢向背，而或長百尺，深五尺，脊高三尺，口大一尺，小項八尺，大項四十尺，胡口二尺，身五十尺。胡口亦曰咽口，口身之末曰頭。每以松三枝或五枝徐爨之，五枝以上，煙暴煤粗；以下則煙緩煤細，枝數益少益良。有白灰者去之。凡七晝夜而成，名曰一會。候窯冷采煤，以項煤為二器，以頭煤為一器。頭煤如珠如纓絡，身煤成塊成片。頭煤深者曰遠火，外者曰近火，煤不堪用。凡煤貴輕，舊東山煤輕，西山煤重，今則西山煤輕，東山煤重。凡器大而輕良者，器小而重否。凡振之而應手者良，擊之而有聲良，凡以手試之而入人紋理難洗者良，以物試之自然有光成片者良。凡墨有穿眼者謂之滲眼。煤雜，窯病也。舊窯有蟲鼠等糞及窯衣露蟲雜在煤中，莫能揀辨，唯唾（ ）多可弭之，然終不能無。
