相傳李鴻章使美時，美人慕其功，多敬之。李嘗欲一登美伯理璽天德坐，不可得，一曰赴美官某宴，李乘間至座，息片時，如願相償，美人亦無如之何。又嘗以翰林名刺，投美某大臣（翰林名刺字向大）。某見其字之大也，以為凌己，還以愈大者。李怒曰︰“此欺我也。”更以長五六尺之名刺復之，一時傳為笑話。又李堅忍多謀，臨事不動聲色，美人嘗以之擬中國人之性格。又李喜食燒羊肉，美人為設燒羊肉街以媚之，街至今猶存美京。李之節概權望，亦雲奇矣。
又李至倫敦時，于英故將軍戈登之紀念碑下表敬意，將軍之遺族感激之，以極愛之犬為贈。此犬蓋于各地競犬會中得一等賞者也，以此贈李，蓋所以表非常感謝之意。不意數曰後，得李氏謝柬，中有雲︰“厚意投下，感激之至，惟是老夫耄矣，于飲食不能多進，所賞珍味，咸欣得沾奇珍，朵頤有幸。”雲雲。將軍之遺族得之，大詫。報紙喧騰，傳為笑柄。合肥之貽國羞，尚不盡此，據予所知者，尚有在英赴某貴族宴。李素多痰，席次見地皆氈毹，無處吐痰，乃以盛酒之玻璃盞作痰孟，綠濃滋滑，狀至不堪。一班貴女，皆掩口欲嘔，逃席去。
又在美，思中國飲食，囑唐人埠之酒食店進饌數次。西人問其名，華人難于具對，統名之曰雜碎。自此雜碎之名大噪，僅紐約一埠，雜碎館三四百家，偏于全市。此外東方各部，如費爾特費、波士頓、華盛頓、芝加哥、必珠卜諸埠皆是。全美國華人衣食于是者，凡三千余人。每處此業，所入可數百萬。中國食品本美，而偶以合肥之名噪之，故舉國嗜此若狂。凡雜碎館之食單，莫不大書曰李鴻章雜碎，李鴻章飯、李鴻章面等名。因西人崇拜英雄性，及好奇性，遂產出此物。合肥豐功偉業，迄今銅像巍峨者，勛勞盡在于是矣。或曰︰“中俄之密約，馬關割台灣，非其功乎？子何雲盡在是矣？”予幾瞠目不能答，惟俯首應曰︰“不錯不錯。”
