大白菜者,乃鹽酸白菜也。凡送粥之家,必以此為副。菜之美惡,可卜其家之盛衰。
按,《廣群芳譜》︰白菜一名菘,北方多人窖內,不見風日。長出苗葉,皆嫩黃色,脆美無比,謂之黃芽,乃白菜別種。今之食者,惟分皮之與心,無所謂別種也。
正文 ◎大白菜類別︰子部
作者︰清•富察敦崇 書名︰燕京歲時記
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