卷十一 ◎牡蠣

    牡蠣，《本草衍義》雲︰牡蠣附石而生，鬼相連如房，故曰蠣房。一名豪山。初生海畔，身如拳石。四面漸長，有一二丈者。一房內有蠔肉一塊，每潮來則諸房皆開。有小蟲入，則合之充腹。韓昌黎詩︰“蠔相粘為山，十百各自生。”《通志》謂蠔以左顧者為雄，故曰牡蠣。粵人以為常饌，其殼用以壘牆，亦可燒灰涂壁。《嶺南雜記》雲︰蠔殼砌牆，鱗鱗可觀。《志》又雲，介與鱗相若。粵中獲介之利居多，鏤甲為珍，亦生民所資也。