卷十三 ◎椰

    椰生瓊州，栽時以鹽置根下，則易發。樹高六七丈，直竦無枝，至木末乃有葉如束蒲，長二三尺。花如千葉芙蓉，白色，終歲不絕。葉間生實如瓠系，房房連累，一累二十七八實，或三十實。大者如斗，有皮厚苞之，曰椰衣。皮中有核甚堅，與膚肉皆緊著。皮厚可半寸，白如雪，味脆而甘。膚中空虛，又有清漿升許，味美于蜜，微有酒氣，曰椰酒。甦軾詩“美酒生林不待儀”，言椰子中有自然之酒，不待儀狄而作也。瓊人每以檳榔代茶，椰代酒以款賓客，謂椰酒久服可以烏須雲。瓊州多椰子葉，昔趙飛燕立為皇後，其女弟合德，獻諸珍物，中有椰葉席焉。椰葉之見重也，自漢時始。瓊州人無分男女，首皆戴笠，以竹絲為之。

    其用椰葉為笠者，貴之也。以為席，則賤之矣。