卷十五 ◎三蔌

    三蔌根似姜而軟脆，性熱，消食，宜兼檳榔嚼之，以當子。或以調羹湯，微辣而香。聘婦者以三蔌雕鏤花鳥胡蝶諸狀，薄金溥之，佐檳榔、椰、肉桂、姜花等以實筐。三蔌一名山柰，亦曰廉姜，可為齏。