卷十五 ◎從化多香菌

    從化多香菌，冬采者良。其木曰羊矢，畬人伐置山間。至冬，雨雪滋凍，腐而生菌。無蛇虺之毒，謂之雪菌。色白而香，亦曰雪蕈。或以朽桑、樟、楠三者尺斷，當臘時于肥陰處埋之為深畦，如種菜法，春月以米泔水澆灌，不時菌出，日灌之三，即大如拳許，是謂家蕈。他蕈產于木之根土處，精華郁結。有白者、有淡黑者，其睫皆白，皆甘美，不下磨菰。性溫補益陽。然濕氣薰蒸，未免有毒。

    若夏間瘴雨所成與最大者，煮時投以姜片飯粒，其色不黑，乃可食。