卷之二 鹽政

    蜀鹽出于井。井之大僅可如竹。號曰竹井。鑿之五六十丈。得澹水。至百丈。始得咸。鑿甚艱。入甚深。汲甚苦。有鐵焊、漕焊、刮、吞等制。縴悉俱備。非若池鹽、海鹽之易煮也。 【 蜀鹽非之外又有火井。故煎熬甚易。】 國朝禁私鹽。買官鹽。而又賦民鹽課鈔。想亦謂私鹽之不可盡絕也。聞順天府每歲注皇上課鈔一名。蓋祖制以天子為百姓榜樣。未知果否。京官原有食鹽。後頗累及充役支解者。陸五台言于太宰嚴文靖公革去。惟戶部如故。據此。當是嘉靖年間事。然考之弘治年間。始革各衙門食鹽。惟十三道如故。而余在京拜一同年官台中者。見有送到官鹽一引。則前說似未可據。並存之。

    宋姚寬監台州杜瀆鹽場日。以蓮子試鹵。擇蓮子重者用之。鹵浮三蓮。四蓮。味重。五蓮。尤重。蓮子取其浮而直。若二蓮直。或一直一橫。即味差薄。若鹵更薄。即蓮沉于底。而煎鹽不成。閩中之法。以雞子、桃仁、試之。鹵味重。則正浮在上。淡相半。則二物俱沉。與此相類。

    杜中立為義武節度使。舊徭。車三千乘。歲挽鹽海濱。民苦之。中立置飛雪將數百人。具舟以載。民不勞而軍食足。飛雪二字。妙。妙。