黃諫字廷臣。臨洮蘭州人。正統壬戌及第三人。使安南卻饋。升翰林學士。作金城、黃河二賦。李賢、劉定之、皆稱美之。好品評泉水。自郊畿論之。玉泉為第一。自京城論之。文華殿東大庖廚井為第一。作京師水記。每進講。退食內府。必啜廚井水所烹茶。比眾過多。或寒暑罷講。則連飲數杯。曰。暫與汝辭。眾皆嘩然一笑。石亨敗。以鄉人有連。謫廣東通判。評廣州諸水。以雞爬井為第一。更名學士泉。諫。博學多藝。工隸篆行草。而尤長八分。後詔還。卒于南雄。
禁城中外海子卻古燕市積水潭也。源出西山一畝、馬眼、諸泉。繞出甕山後。匯為七里灤。紆回向西南行數十里。稱高梁河。將近城。分為二。外繞都城開水門。內注潭中。入為內海子。繞禁城。出巽方。流玉河橋。合外隍入于大通河。其水廿冽。余在京三年。取汲德勝門外。烹茶最佳。人未之知。語之亦不信。大內御用井亦此泉所灌。真天漢第一品。陸羽所不及載。至京師常用甜水。俱近西北。想亦此泉一脈所注。而其不及遠矣。黃學士之言真先得我心。
南中井泉凡數十余處。余嘗之。皆不佳。因憶古有稱石頭城下水者。取之。亦欠佳。乃令役自以錢雇小舟。對石城。棹至江心汲歸。澄之微有沙。烹茶可與慧泉等。凡在南二十一月。再月一汲。用錢三百。以此自韻。人或笑之。不恤也。
俗語。芒種逢壬便立霉。霉後積水。烹茶甚香冽。可九藏。一交夏至。便迥別矣。試之良驗。細思其理有不可曉者。或者夏至一陰初生。前數日陰正潛伏。水。陰物也。當其伏時極淨。一切草木飛潛之氣不能雜。故獨存本色為佳。但取法極難。須以磁盆最潔者。布空野盛之。沾一物即變。貯之尤難。非地清潔。且墊高不可。某年無雨。挑河水貯之。亦與常水異。而香冽不及遠矣。
又雪水、臘水、清明水、俱可用。但雪水太澹。取不能多。惟貯以蘸熱毒有效。
家居苦泉水難得。自以意取尋常水。煮滾。總入大磁 。置庭中。避日色。俟夜。天色皎潔。開 受露。凡三夕。其清澈底。積垢二三寸。亟取出。以壇盛之。烹茶與慧泉無異。蓋經火煆煉一番。又䣐�度 嫫 Ｔ蚍當淨乖 Ｒ廊豢捎謾４艘嘈蘗兌乓狻６ 啻次 Ｎ幢胤撬 恢 病Ｋ 蛄 諢蚣 鍘Ｓ旰蟪腥 Ｓ彌 囁傘
