卷二 試茶

    茶性必發于水八分之茶遇水十分茶亦十分矣八分之水試茶十分茶只八分耳貧人不易致茶尤難得水歐文忠公之故人有饋中泠泉者公訝曰某故貧士何得致此奇貺其人謙謝泠解所謂公熟視所饋器徐曰然則水味盡矣蓋泉冽性駛非局以金銀未必破器而走故曰貧士不能致此奇貺也然予聞中泠泉故在郭璞墓墓上有石穴罅取竹作筒鉤之乃得郭墓故當急流間難為力矣況必金銀器而後味不走乎貧人之不能得水亦審矣予性蠢拙茶與水皆無揀擇而雲然者今日試茶聊為茶語耳