卷二 麥

    麥經炒，則不能化谷。慶元醫者陳以明與予言，每炒用，忽遇造餳糖者曰︰「麥不可見火，但以酒缸炊飯試之。」陳如其言，以炒者置一缸內，以不炒者別置一缸內，三日視之，則炒者飯如故，不炒者已化為醅矣。