蒸芽

类别:子部 作者:宋·赵汝砺 书名:北苑别录

    茶芽再四洗涤,取令洁净。然后入甑,候汤沸蒸之。然蒸有过熟之患,有不熟之患。过熟则色黄而味淡,不熟则色青易沈,而有草木之气。唯在得中爲当也。


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