荊楚歲時記-正文三十三、〔鹵咸〕菹菁葵醒酒所宜-史部

    [原文]

    仲冬之月，采擷霜燕、菁、葵等雜菜乾之，並為〔鹵咸〕菹。

    有得其和者，並作金〔金義〕色。今南人作咸菹，以糯米熬〔⺬壽〕為末，並研胡麻汁和釀之，石窄令熱。菹既甜脆，汁亦酸美，其睫為金〔金義〕股，醒酒所宜也。

    [譯文]

    陰歷十一月，采摘霜燕、蕪菁、冬葵等多種蔬菜，把它曬干，弄干，做成咸菜酸菜。

    如能得到適當的方法，制出的菜全象金釵顏色一樣。現在南方人做咸菜、酢菜，把糯米熬過，搗碎成粉末，並研些芝麻汁和在一起，然後用石頭加壓使它成熟。這樣做出來的酢菜既甜脆，汁水又酸美，睫梗象金釵的股瓣，是解酒最合適的食物。

正文 三十三、〔鹵咸〕菹菁葵 醒酒所宜

正文三十三、〔鹵咸〕菹菁葵醒酒所宜