上編 卷七•食物 白豆

    （菽豆）通胃利腸活血及入腎以治鬼疰

    白豆（專入腸胃腎）。即飯豆中小豆之白者也。（亦有土黃色者。豆大如綠豆而長。四五月種之。苗葉似赤小豆而略大。可食。）氣味甘平無毒。按據書載腎病宜食。並補五髒。暖腸胃。益氣和中。兼調經脈。蓋緣凡物質大則氣浮。質小則氣沉。味甘則中守。味咸則腎入。白豆質小味甘。故既能以入腎而治鬼疰。入血調經。復入大腸與胃。而使中和氣益也。然必假以炒熱。則服始見有益。若使僅以生投。保無嘔吐泄瀉傷中之候乎！須細詳之可耳。